Descripción:
Queso azul español con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), elaborado en Posada de Valdeón, León, con leche de vaca y cabra. Su maduración de aproximadamente 90 días permite el desarrollo del hongo Penicillium roqueforti, creando vetas azul verdosas, textura cremosa y un sabor intenso, ligeramente picante, mantecoso y persistente. Presenta corteza rugosa grisácea y pasta blanda de color amarillo pálido. Disponible en piezas de 1.35 kg y 2.70 kg.
Conservación:
Mantener refrigerado entre 3 °C y 8 °C. Después de abierto, envolver con película plástica o papel especial para queso y conservar protegido de olores. Sacar del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de consumir para disfrutar mejor su aroma y textura.
Maridaje:
Ideal con vinos tintos como Cabernet Sauvignon, Syrah o Tempranillo Reserva, así como vinos dulces como Oporto o Pedro Ximénez. Combina perfectamente con miel, nueces, frutos secos, higos, pera, membrillo, pan artesanal y chocolate negro. Excelente para tablas de quesos, salsas, risottos y carnes.
Alérgenos: Contiene leche y derivados (leche de vaca y cabra). Puede contener lactosa en cantidades reducidas debido al proceso de maduración. Libre de gluten, salvo posible contaminación cruzada durante elaboración o envasado.
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