Descripción:
Queso azul asturiano de pasta blanda elaborado con leche de vaca y cabra de la región de Cabrales, Asturias, España. Madurado aproximadamente 90 días en condiciones especiales de humedad que favorecen el desarrollo del hongo Penicillium, creando sus características vetas azul verdosas, textura cremosa y sabor intenso, ligeramente picante y persistente. Presenta aromas de montaña y fermentación natural.
Conservación:
Mantener refrigerado entre 3 °C y 8 °C. Después de abierto, cubrir con película plástica o papel especial para queso para conservar su humedad y protegerlo de otros aromas. Retirar del refrigerador 30 minutos antes de consumir para disfrutar mejor su textura y sabor.
Maridaje:
Ideal con vinos tintos de crianza como Cabernet Sauvignon, Rioja Reserva o Ribera del Duero, así como vinos dulces como Oporto y Pedro Ximénez. Combina perfectamente con miel, nueces, almendras, higos, frutas frescas, pan artesanal, aceite de oliva, jamón ibérico y embutidos españoles.
Alérgenos:
Contiene leche y derivados lácteos (leche de vaca y cabra). Contiene cultivos de Penicillium característicos de los quesos azules. No apto para personas con alergia a las proteínas de la leche.
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