Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida, elaborado con leche de oveja de raza manchega. Presenta pasta prensada, compacta y de color marfil, aroma ovino característico y sabor láctico, mantecoso y persistente, que aumenta con la curación.
Contiene leche; verificar huevo en la etiqueta vigente. Ideal para tablas, tapas, ensaladas, bocadillos, rallado, croquetas, salsas y cocina española.
Maridaje recomendado:
Tempranillo, Rioja, Ribera del Duero, Manzanilla o cerveza tostada; combina con membrillo, miel, almendra, aceituna y pan de masa madre.
Servir en triángulos o lascas a 17-19 °C, atemperando 25-30 minutos. Conservar entre 3 y 8 °C. Tras abrir, envolver en papel para queso y consumir preferentemente en 7 días.
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