Descripción:
La sobrasada (del Catalán: sobrassada) es un embutido crudo curado tradicional español elaborado con carne seleccionada de cerdo, grasa, sal, pimentón y especias. De textura cremosa y untable, con sabor intenso, aroma especiado y color rojo característico. Elaborada en Barcelona, España, con una maduración lenta de 60 días siguiendo la tradición mediterránea. El origen de su nombre se encuentra en Sicilia, donde se practicaba una técnica conocida como sopressa, que significa “picado”, aplicado a la carne para embutir.
Conservación:
Mantener refrigerada entre 5°C y 8°C. Conservar protegida de humedad y olores externos. Retirar del refrigerador 20-30 minutos antes de consumir para disfrutar mejor su textura y aromas.
Maridaje:
Ideal untada en pan rústico, tostadas o como parte de tablas de embutidos españoles. Combina especialmente con quesos curados, jamón ibérico, aceitunas, frutos secos, miel, higos y membrillo. Marida con vinos tintos como Rioja, Ribera del Duero, Garnacha o Cava Brut.
Alérgenos:
Contiene carne de cerdo. Puede contener trazas de otros ingredientes según el proceso de elaboración. Generalmente no contiene gluten, leche, huevo, pescado, mariscos, frutos secos ni soya (confirmar siempre con la etiqueta del fabricante).
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