Descripción:
Este queso tan especial se elabora 100% con leche pasteurizada de oveja, previamente seleccionada por el maestro queseo, y utilizando también cuajo ovino. Se presenta con su corteza natural que se obtiene del desarrollo de mohos en la corteza combinado con baños de aceite de oliva.
Maridaje:
El Queso Mancha Real Oveja con Trufa Negra semi Curado de Oveja es ideal para maridar con un vino tinto de la zona de la ribera del Duero. Vinos tintos jóvenes o crianza para quesos semicurados y curados; vinos blancos, sidra o cerveza para quesos suaves; los quesos azules combinan especialmente con vinos dulces o generosos. Puede acompañarse con pan de masa madre, membrillo, miel, frutos secos, uvas, pera o higos.
Conservación:
Una vez abierto, mantener en papel para queso o recipiente cerrado y consumir preferentemente en 5 a 7 días. Ingredientes y alérgenos deben confirmarse contra la etiqueta vigente;
Servir atemperado entre 14 y 18 °C, según su intensidad. Conservar refrigerado entre 3 y 8 °C, bien envuelto y protegido de olores.
Alérgenos:
Normalmente contiene leche y puede contener huevo por uso de lisozima.
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